D niinkuin Dinner

Sitruunainen vihreä päivä senkin simasuu!

Paistettua parsaa

Hollandaise-kastiketta/Sitruunavoita

Kesäkurpitsa-kukkakaalikeitto

Sitruunakakku

Raparperijuoma

Parsa ensin!

Tarvitaan:

nippu parsaa

suolaa

pippuria

loraus sitruunamehua

voita paistamiseen

Pese parsat hyvin etteivät jää hiekkaisiksi. Nipsauta varsi poikki taivuttamalla juuriosasta, se kova puiseva osa poistetaan. Kuori parsat kevyesti parsan/perunankuorimavehkeellä.

Voi paistinpannuun, ja parsat sinne tirisemään, paista käännellen tasaisesti, kunnes ovat selkeästi pehmenneet ja veltostuneet sekä pinta ruskistunut hieman. Mausta suolalla ja pippurilla, purista hieman sitruunamehua. Syö heti.

Jos tahdot päästä helpommalla kastikkeiden kanssa sulata voita n. 50 g ja purista vähän sitruunaa sekaan. Jos hieman haastavampaa ja paksumpaa, tee hollandaise-kastike:

2 luomua kannanmunankeltuaista

1 rkl vettä

1 rkl sitruunamehua

100 g voita

suolaa

valkopippuria tai viherpippuria

Erottele keltuaiset veden kanssa kattilaan. Laita kattila toiseen kattilaan vesihauteeseen. Haastavuus on vain siinä ettei alla olevan kattilan vesi saa kiehua, kastike voi juoksettua, jos kiehuu. Sekoittele voimakkaasti, kunnes muuttuu kiisselimäiseksi. Lisää voi nokareina hyvin sekoittaen ja mausta!

***

Kesäkurpizza-kukkakaalikeitto

kera patongin

iso kesäkurpitsa

pieni kukkakaali

luomusipuli

2 valkosipulin kynttä

voita sipuleiden kuullottamiseen

luomukasvisliemikuutio

vettä niin paljon että kasvispalat peittyvät

kermaa vaikka tölkki

mustapekka-tuorejuustoa 1/4 pkk

ruohosipulia ja persiljaa mausteeksi

suolaa tarpeen mukaan

Pese ja paloittele kasvikset. Kuullota sipulit ja valkosipuli voissa. Lisää kasvikset ja liemi päälle. Anna kiehua kannen alla pehmeäksi. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää kaikki loput ainekset, sekoita vielä äkäisesti.

Patonkia tai muuta hyvää leipää kans!

***

Kesällä janottaa, paljon,

paljon enemmän kuin talvella.

Siksi juoda täytyy vettä, aina,

paljon.

Simasuulle kesäjuomaohje tässä:

Raparperijuoma:

n. puoli kiloa raparperia paloiteltuna

kanelitanko

muutama sitruunamelissan lehti

hieman minttua

1-1,5 dl sokeria

n. 1,5 l vettä

Kaikki muu keitetään n. 10 min. paitsi sokeri. Siivilöidään ja kiehautetaan vielä sokerin kanssa.

Jääkaappikylmänä juodaan!

Jos on liian imelää, sekoita wichyyn.

Yläkuvassa perus-sima,

mummolassa oli sitä kellarissa

aina kesäisin,

parasta oli se.

Siitäkin voi toki tehdä raparperiversion.

Alla raparperijuoma.

***

Sitruunakakku:

200 g voita

2 dl sokeria

vaahdoksi heidät luo

3 luomukananmunaa

lisää hyvin vatkaten

3 dl luomuvehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 rkl sitruunamehua

sitruunan raastettu kuori

nämä lisää seuraavaksi varovasti sekoittaen

Voitele kakkuvuoka voilla ja jauhota vaikkapa korppujauhoilla.

Ja eikun uuniin alatasolle!

175 c ja noin 40-50 min

Ihan hiton hyvää.

Kyllä.